Nai Lert Butler กับบทบาทใหม่ของบัตเลอร์ในโลกที่บริการกลายเป็นความแตกต่างของแบรนด์

เปิดเส้นทางอาชีพและแวดวงอุตสาหกรรม "บัตเลอร์" (butler) ในประเทศไทย ผ่านมุมมองและประสบการณ์ของ “พิสิฐ หงษาครประเสริฐ” ผู้อำนวยการนายเลิศ บัตเลอร์ อะคาเดมี ที่เดินหน้าผลักดันดันธุรกิจคอร์สฝึกอบรมบัตเลอร์ต่อเนื่อง ในวันที่ความต้องการทักษะของบัตเลอร์ไม่ได้จำกัดอยู่แค่ในโรงแรม 5 ดาวอีกต่อไป

พิสิฐเผยว่าปัจจุบัน Nai Lert Butler ได้รับการติดต่อจากธุรกิจหลากหลาย ในอุตสาหกรรมอสังหาริมทรัพย์ระดับซูเปอร์ลักซ์ชัวรี, โรงพยาบาลชั้นนำ, คลินิกความงาม, โรงภาพยนตร์ระดับพรีเมียม ไปจนถึงลักซ์ชัวรีแฟชั่นแบรนด์ ที่ส่งพนักงานเข้ามาอบรมเพื่อนำศิลปะการบริการแบบบัตเลอร์ไปประยุกต์ใช้ โดยคอร์สของ Nai Lert Butler นั้นมีตั้งแต่ระดับเริ่มต้น จนถึงระดับมาสเตอร์คลาสที่มีกำหนดเปิดสอนวันที่ 25-29 พ.ค. 2569 ดำเนินการสอนโดยปรมาจารย์ระดับโลก มร. แกรี่ วิลเลียมส์ (Gary Williams) ผู้อำนวยการสถาบัน The British Butler Institute ที่บินตรงจากประเทศอังกฤษมาเป็นผู้สอนที่ประเทศไทยปีละ 1-2 ครั้ง 

นอกจากธุรกิจหรูหราที่ต้องการศาสตร์ด้านบัตเลอร์ไปยกระดับบริการ อุตสาหกรรมที่กำลังรีเควสบัตเลอร์คือวงการเครื่องบินเจ็ตส่วนตัว ซึ่งพิสิฐได้เตรียมเปิดโลก “Sky Butler” หลักสูตรบริการสุดพรีเมียมบนเครื่องบินส่วนตัว เพื่อเป็นอีกขั้นของความหรูหราบนน่านฟ้า ที่จะเนรมิตการบริการบนเครื่องบินเจ็ตส่วนตัวให้กลายเป็นงานศิลปะ สร้างประสบการณ์ระดับไฮเอนด์ เช่น การจัดดอกไม้ หรือการชงเครื่องดื่มสูตรพิเศษที่คัดสรรวัตถุดิบให้เข้ากับจุดหมายปลายทางของทริป ซึ่งคอร์สนี้มีมาตรฐานเหนือชั้นเสียจนอดีตลูกเรือจากยุโรปและญี่ปุ่นยอมบินข้ามทวีปมาเรียนที่สถาบันในเมืองไทย เพื่ออัปเกรดตัวเองสู่การให้บริการเศรษฐีบนไพรเวทเจ็ต

***วิสัยทัศน์คีย์แมน Nai Lert Butler

ภาพจำของอาชีพ "บัตเลอร์" (Butler) ในสายตาหลายคนคือชายในชุดสูทลองเทลที่คอยเดินตามรับใช้มหาเศรษฐีในภาพยนตร์ฮอลลีวูด แต่โลกแห่งความเป็นจริง ศาสตร์การบริการชั้นสูงนี้กลับมีความลึกซึ้งและท้าทายยิ่งกว่านั้นมาก เพราะบัตเลอร์เปรียบเสมือน "เงาของเจ้านาย" ที่ต้องคอยอำนวยความสะดวกและจัดการทุกรายละเอียดในชีวิตอย่างสมบูรณ์แบบ

สำหรับพิสิฐ Nai Lert Butler มีความ "เลิศ" และโดดเด่นในฐานะสถาบันฝึกอบรมศาสตร์การบริการชั้นสูงที่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวาง โดยมีมาตรฐานความเหนือระดับในหลากหลายมิติ

มิติแรกคือการจับมือกับสถาบันและปรมาจารย์ระดับโลก เพราะการร่วมมือกับ The British Butler Institute จากประเทศอังกฤษ โดยดึงตัว มร. แกรี่ วิลเลียมส์ (Gary Williams) ผู้อำนวยการสถาบัน ผู้ซึ่งจบการศึกษาจากโรงเรียนบัตเลอร์ชื่อดังระดับโลกและเคยเป็นหัวหน้าบัตเลอร์ของโรงแรม The Ritz London มาร่วมออกแบบหลักสูตรและบินมาสอนด้วยตัวเอง มร. แกรี่ มีประสบการณ์ตรงในการถวายงานราชวงศ์ นายกรัฐมนตรี ดาราฮอลลีวูด และมหาเศรษฐีระดับโลก ทำให้ผู้เรียนได้รับมาตรฐานระดับสากลอย่างแท้จริง

มิติที่ 2 คือบริการเหนือระดับด้วยความใส่ใจและลงรายละเอียด พิสิฐมองว่าการเป็นบัตเลอร์ของสถาบัน Nai Lert Butler นั้นไม่ใช่แค่การเสิร์ฟอาหารธรรมดา แต่คือการสร้างศิลปะแห่งการบริการที่เน้นความใส่ใจในรายละเอียดขั้นสุด บัตเลอร์จะถูกฝึกให้เป็นเสมือน "เงาของเจ้านาย" ที่คอยอำนวยความสะดวก รู้จักคาดการณ์ล่วงหน้า และสังเกตรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ โดยต้องสามารถแก้ปัญหาเฉพาะหน้าได้อย่างแนบเนียน เช่น การประเมินสภาพคลื่นลมทะเลเพื่อเปลี่ยนทรงแก้วแชมเปญบนเรือยอร์ชไม่ให้แตก

มิติที่ 3 คือการผสานมาตรฐานสากลเข้ากับ "จริตแบบไทย" อย่างงดงาม พิสิฐบอกว่าแม้หลักสูตรจะมีต้นแบบมาจากประเทศอังกฤษ แต่ Nai Lert Butler ได้นำมาประยุกต์ให้เข้ากับบริบททางวัฒนธรรมไทยอย่างลงตัว ตัวอย่างที่ชัดเจนคือ หากพื้นที่บนโต๊ะอาหารแคบ บัตเลอร์ของนายเลิศจะไม่มีการยกจานข้ามศีรษะแขกเด็ดขาด แต่จะใช้วิธีกล่าวขออนุญาตและขยับตัวเข้าหาอย่างนอบน้อมแทน รวมถึงมีการสอนท่วงท่าการ "ย่อเข่า" เมื่อเข้าหาผู้ใหญ่ ซึ่งเป็นความสง่างามตามธรรมเนียมไทย

มิติที่ 4 คือการเป็นที่ต้องการสูงจากกลุ่มซูเปอร์แบรนด์และอุตสาหกรรมลักชัวรี มาตรฐานที่ไร้ที่ติทำให้ Nai Lert Butler ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางในกลุ่มลูกค้าองค์กร (B2B) ตั้งแต่อุตสาหกรรมอสังหาริมทรัพย์ระดับซูเปอร์ลักชัวรี โรงพยาบาลชั้นนำ ไปจนถึงแบรนด์แฟชั่นไฮเอนด์ แบรนด์ระดับโลกหลายแห่งระบุเจาะจงว่าต้องการใช้บริการจากบัตเลอร์ของ Nai Lert Butler เพื่อไปดูแลแขก VIP ในงานกาล่าหรืองานจัดเลี้ยง เพื่อให้ภาพลักษณ์ของงานดูสง่างาม เป็นระเบียบเรียบร้อย และมีความเป็นมืออาชีพ

มิติที่ 5 คือการยกระดับวิชาชีพด้วยหลักสูตรที่ล้ำสมัยและตอบโจทย์เทรนด์โลก พิสิฐชี้ว่า Nai Lert Butler มีหลักสูตรที่ครอบคลุมและเจาะลึกเฉพาะทาง เช่น Sky Butler หลักสูตรสำหรับพนักงานต้อนรับบนเครื่องบินเจ็ตส่วนตัว ซึ่งดึงดูดให้อดีตลูกเรือจากยุโรปและญี่ปุ่นบินข้ามทวีปมาเรียนที่ประเทศไทย

ยังมี Graceful Hospitality for the Silver Generation คอร์สสอนดูแลผู้สูงวัยอย่างสง่างาม โดยมีความเข้าใจเชิงลึกเกี่ยวกับภาวะถดถอยของการรู้คิด (MCI) นอกจากนี้ยังมีการสอนมารยาทบนโต๊ะอาหารระดับสากล การจัดดอกไม้ และศิลปะการชงชาแบบอังกฤษดั้งเดิม

ด้วยความเลิศทั้งหมดนี้ ทำให้อาชีพบัตเลอร์สามารถสร้างมูลค่าเพิ่มและรายได้ที่สูงมาก โดยบัตเลอร์ประจำอาจมีรายได้เริ่มต้นที่ 50,000 บาทต่อเดือน ในขณะที่การรับงานอีเวนต์แบบชั่วคราวเพียง 4-5 ชั่วโมง สามารถสร้างรายได้ถึง 6,000 บาทต่อคน

***เส้นทางอาชีพ “พิสิฐ หงษาครประเสริฐ”

หลังจากจบการศึกษาระดับปริญญาโทด้านการบริหารจัดการภาครัฐและเอกชน พิสิฐได้ได้สั่งสมประสบการณ์กว่า 10 ปี ในโรงแรม 5 ดาวระดับตำนานอย่าง แกรนด์ ไฮแอท, รีเจนต์ กรุงเทพฯ และโฟร์ซีซั่นส์ ก่อนจะติดปีกโบยบินไปร่วมงานกับสายการบินสัญชาติอเมริกันอย่าง Northwest Airlines และ Delta Airlines ในฐานะหัวหน้าลูกเรือและครูฝึกสอนยาวนานถึง 19 ปี  หลังตัดสินใจเกษียณก่อนกำหนด

พิสิฐก้าวเข้าสู่วงการวิชาการในฐานะผู้อำนวยการศูนย์การเรียนรู้ที่มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่ จนกระทั่งปลาย พ.ศ. 2565 โอกาสครั้งสำคัญก็มาถึง เมื่อได้รับการทาบทามให้เข้ามาร่วมงานกับนายเลิศบัตเลอร์ ซึ่งก่อตั้งในปี พ.ศ. 2562 และมีผู้สำเร็จการศึกษาถึงปัจจุบันเกินพันคน  

ผลงานโบแดงชิ้นแรกของพิสิฐคือการเป็นผู้ออกแบบการบริการและฝึกอบรมบัตเลอร์ 42 ชีวิต เพื่อดูแลผู้นำระดับโลกในงานเลี้ยงกาล่าดินเนอร์ของการประชุม APEC 2022

พิสิฐมองว่าชีวิตของการเป็นบัตเลอร์ระดับเอ็กซ์คลูซีฟนั้นเต็มไปด้วยสีสันและความท้าทาย กฎเหล็กประการหนึ่งที่พิสิฐมักสอนบัตเลอร์เสมอคือ "ตื่นก่อนนอนทีหลัง" เพราะบัตเลอร์จะต้องตื่นก่อนเจ้านายเพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับวันใหม่ และจะเข้านอนได้ก็ต่อเมื่อแน่ใจแล้วว่าเจ้านายเข้านอนและไม่ต้องการสิ่งใดเพิ่มเติมแล้ว

เมื่อถามถึงประสบการณ์สุดตื่นเต้นเมื่อครั้งไปเป็นบัตเลอร์ส่วนตัวให้กับบุคคล VIP ระดับโลกในวงการกีฬาช่วงเทศกาลปีใหม่ พิสิฐเล่าว่าจะต้องดูแลตั้งแต่ทริปช้อปปิ้งไปจนถึงการออกเรือยอร์ช ซึ่งบัตเลอร์ต้องประเมินสถานการณ์ล่วงหน้าเสมอ เช่น หากวันนั้นคลื่นลมแรง ก็ต้องไหวพริบดีพอที่จะเปลี่ยนจากแก้วแชมเปญทรงสูงเป็นแก้วชนิดพิเศษที่ไม่แตก เพื่อป้องกันอุบัติเหตุและรักษาบรรยากาศความหรูหราไว้

ที่สุดแล้ว พิสิฐยอมรับว่าอาชีพบัตเลอร์สามารถมอบอภิสิทธิ์เหนือระดับชนิดที่หาได้ยาก บางคนมีโอกาสได้ดูแลดาราฮอลลีวูด หรือได้รับคำเชิญไปเยือนคฤหาสน์ในยุโรป และบางครั้งถึงขั้นได้ตั๋วเครื่องบินฟรีบินตรงสู่ปารีส เพื่อนำสิ่งของเสื้อผ้าจากเมืองไทยไปส่งให้เจ้านายถึงที่ ทว่าภายใต้ความหรูหรา สิ่งที่บัตเลอร์ต้องรักษาไว้ คือ "ความซื่อสัตย์และการรักษาความลับ" เพราะแม้จะล่วงรู้เรื่องส่วนตัวเชิงลึกของเจ้านาย ก็ต้องเก็บเงียบและวางตัวอย่างเป็นมืออาชีพที่สุด.